Category Archives: SANKO 黒毛和牛伝

黒毛和牛SANKO三弘食品よりお知らせです！
5月の販売予定は30日（土）です。
予約締切日は5月25日19時まで（ご入金は5月27日までにお願いします）
6月分の受付は6月1日からとなります。
また特売として『最高の焼き肉』1パック６００ｇ
通常8,700円が→7,700円の特価となっております！
ご予約はお早めに！！
4月は佐賀牛とメインとしての販売でした。

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ロース系のステーキ・スライス・焼き肉（最高シリーズ）は福島産でした！
《切り落とし》
鹿児島産　０２０５２３５８４９
　　　　　　　０２０７０８３０３５
　　　　　　　０２０７２１７９３５
北海道産　１２２０６３０４３５
大分産　　１２３８５８２０１６
《肩ロース系　焼肉・スライス》
福島産　　１２４０６５９４８５
　　　　　　１２２１７００１０６
《赤身スライス》
鹿児島産　０２０４５４８１５５
《すじ・ミンチ》
鹿児島産　０２０４３８１４３１
他
毎月１回、最高の黒毛和牛をお届けします！！
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黒毛和牛SANKO三弘食品より3月の限定販売のお知らせです。
28日(土)が販売予定日です。
皆さまのご予約をお待ちしています！
かなり遅れてしまいましたが、2月は鹿児島産でした！
鹿児島産は独特の肉色と美味しい肉質が特徴です。
みなさん如何でしたでしょうか？
SANKOでは特に産地にはこだわっていませんが、
日本一という黒毛和牛の生産地でもある鹿児島産を取り扱う事は多いです。
3月はどの産地のお肉でしょうか？お楽しみにお待ちください！！

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1月のお肉です！
香川産　　１２３２４０７２２３（個体識別番号）
鹿児島産　０８２９２０４５１１
　　　　　　　０１１２７７６５０３
熊本産　　０３５０００６３８７
千葉産　　１２３０８５８６２１

　　　↑
ちなみにこの画像は香川産で枝肉の状態です。
食肉市場からトラックで積んで帰るのですが、
降ろす時はクレーンで引っ張ります。
　　　↓

半身で（半頭といいます）200kg～300㎏あります。
この画像はさらに前（肩の部分）と友（腰からモモ、足にかけて）分かれた
友（トモ）の部分です。
私が20歳の頃は機械も無かったので、この友は肩に担いで持っていました。
補助はついてもらいますが、基本は一人で持ちます。
めっちゃ重いですよ！120㎏～200㎏ありますかね？？
2月は28日（土）に販売予定です。
宜しくお願いします！
　
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私たちは卸問屋なので食肉市場で枝肉を競り落とします。
よく質問される項目があります。
｢牛が並んでるの？｣
もちろん生きた牛が並んでる訳ではないですが…。
皮や内臓を除去された牛（と畜といいます）が競りにかけられ、我々はそれを脱骨してブロックパーツで販売する事が卸問屋の仕事です。
↓こんな感じで並べられ下見します。

ここでどれだけ目利きできるかが勝負です。
そして１頭ごとに競りにかけられます。

昔は手競りでしたが、今は無線で端末機があってボタンを押します。
ジャンプボタンは５０円なのですが１㎏あたりなので、一回押すと約2万5千円程あがってしまします。まさに緊張の一瞬です！最初の頃は怖くて押せませんでした。
この仕入で商品の良し悪しが決まってしまうので、日々勉強です！
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